Las legumbres, han formado parte de la alimentación humana desde hace siglos. De ellas, el frijol común (Phaseolus Vulgaris L.) ha sido muy importante en la alimentación diaria de todos los centroamericanos y la República Dominicana, formando parte de los granos básicos para la región. Al igual que el maíz su consumo es muy popular y arraigado a nuestra cultura alimentaria. Para cada uno de los países, las diferentes formas de preparación y consumo pueden ser tan distintas…

INCAP presenta las tendencias de la situación alimentaria en Guatemala INCAP, 27 de septiembre de 2022 En cumplimiento a una de las funciones del INCAP: contribuir a fortalecer la capacidad de los actores sociales clave, mediante la cooperación técnica basada en evidencia para impulsar el desarrollo de intervenciones que incidan en los determinantes de la situación nutricional, se presenta el análisis secundario de los datos de las Encuestas de Condiciones de Vida (ENCOVI) de Guatemala de los años 2006 y…

    En respuesta al llamado del Informe de Nutrición Global 2014 para una revolución de los datos de nutrición, los esfuerzos globales, regionales y nacionales se han centrado en abordar las brechas de datos y las barreras para fortalecer la cadena de valor de los datos de nutrición. El Informe de nutrición mundial de 2018 destacó específicamente la falta de datos sobre la carga mundial de micronutrientes y la necesidad de más datos de vigilancia para alcanzar los objetivos…

    Esta publicación hace referencia a las hortalizas, por su importante valor en nuestra alimentación y cultura alimentaria, por su disponibilidad tienen como fin común obtener los nutrientes necesarios para la supervivencia  humana. Es así, que la alimentación y nutrición de las personas, están basadas en los hábitos, costumbres o tendencias que rigen a la sociedad en su conjunto, considerando aspectos sociales, económicos, políticos y tecnológicos. Una alimentación saludable, tiene que ser diversificada, donde el consumo adecuado y aprovechamiento…

    El INCAP reconoce la necesidad de generar evidencia sobre el grado de implementación de políticas, programas e intervenciones nutricionales y el entorno propicio en el marco de la ventana de oportunidad de los primeros 1000 días de vida. Para este propósito desarrolló y validó una métrica que incluye múltiples indicadores para valorar la capacidad institucional y de gestión de los gobiernos y organismos que trabajan en salud, alimentación y nutrición en Centroamérica y República Dominicana, en busca de…

    El cáncer de hígado, específicamente el carcinoma hepatocelular (CHC), se encuentra dentro de las primeras 5 causas de muerte por cáncer alrededor del mundo. De acuerdo con algunas estimaciones por agencias internacionales, este cáncer afecta considerablemente a Guatemala, país al cual se le calcula una de las tasas más altas de incidencia en el hemisferio occidental como describiremos más adelante. Las razones detrás de esta alta incidencia, aunque no se conocen de lleno, se presume que son debido…

    Como es sabido, en diciembre del 2019, surgió en Wuhan China, una neumonía provocada por el virus SARS_Co2, cuyos casos se fueron multiplicando agresivamente en todos los países del mundo, ocasionando miles de muertes, por lo que, a finales de enero del 2020, la Organización Mundial de la Salud (OMS), declaró una emergencia mundial de salud pública, lo cual obligó a más de 180 países a un estado de calamidad y de aislamiento social que ha provocado, además…

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    La propuesta de un nuevo Etiquetado Frontal de Advertencia Nutricional fue elevada a la Secretaría de Integración Económica Centroamericana (SIECA) por el Consejo de Ministros de Salud de Centro América y República  Dominicana (COMISCA), con el fin de fortalecer y mejorar el Reglamento Técnico Centroamericano (RTCA) en materia de etiquetado de alimentos y bebidas. Presentamos una campaña informativa acerca de la importancia de una alimentación saludable, la prevención de enfermedades crónicas y el denominado Etiquetado Frontal de Advertencia…

    Descargue esta campaña en este enlace                   

      En este documento podrán encontrar detalles sobre la relación entre las enfermedades crónicas no-transmisibles (ECNT), tales como diabetes, enfermedades cardiovasculares (ECV), cáncer, enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC) y enfermedad renal crónica (ERC), entre otras, y la enfermedad por COVID-19. Específicamente, se describen las repercusiones de la pandemia por COVID-19 en nuestra región, donde existe una alta prevalencia de ECNT; la prognosis y severidad de COVID-19 en pacientes con ECNT específicas; y una serie de medidas nutricionales y…

      La situación nutricional en el mundo continúa experimentando transformaciones críticas, con el crecimiento del sobrepeso y la obesidad en la población, tanto en la edad temprana como en la adulta, y la persistencia de altas tasas de deficiencias alimentarias y nutricionales en niños y adolescentes. Estos desafíos exigen que se diseñe y se aplique un marco político y estratégico que permita plantear prioridades y desarrollar medidas que tengan al ser humano en el centro de la acción…